Chocolat noir et mousse : toutes nos recettes

Name: Du chocolat noir à tous les étages avec nos recettes faciles et gourmandes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: chocolat noir

Le chocolat est produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer. Photo par Everjean

Le chocolat noir, produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer, a de nombreux bienfaits sur notre santé et notre moral. Anti-stress, anti-fatigue et antioxydant, il a également des effets bénéfiques sur la santé vasculaire et cognitive. Plus il sera riche en cacao, moins il contiendra de sucre.

Présent toute l'année sur nos tables dans un dessert ou pour les plus aventureux dans un plat salé, il est le roi incontestable des fêtes. Le tablage et le moulage n'auront plus de secrets pour vous grâce aux techniques relatives au travail du chocolat délivrées par le Chef.

Recettes de chocolat noir et mousse du Chef Simon, techniques et vidéos

Mousse au chocolat liégeoise

Chef Simon

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Voir les recettes de chocolat noir du Chef
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Le chocolat en cuisine et pâtisserie

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Le chocolat en cuisine et pâtisserie

Chocolat noir et mousse : les meilleures recettes des Gourmets

Mousse trois chocolats en verrines

La cuisine d'Adeline

Une recette de mousse trois chocolats en verrine facile à réaliser, légère en bouche et délicieusement chocolatée, parfaite pour terminer en beauté un repas copieux.

Mousse au chocolat noir parfaite

Amandise

Attention, cette mousse est une pure merveille ! Par contre si vous êtes au régime… passez votre chemin ! Son secret c’est la crème liquide entière qui ajoute de la matière grasse mais qui lui permet de garder une onctuosité de folie.

Mousse au chocolat pistache et caramel

Cooking & Cakes

Parce que vous n’avez pas forcément le temps ou tous les ingrédients pour faire une mousse au chocolat bien savoureuse, réalisez une version express avec des blancs d'oeufs, du chocolat au lait et du chocolat noir, et pour une touche gourmande supplémentaire, du caramel au beurre salé et quelques pistaches !

Entremets Choco-café

les sucreries de Yory

Pour fêter dignement tous les papas, voici un entremets chocolat café composé d'une mousse au chocolat noir, d'une crème brulée café, d'un moelleux au café, d'un croustillant praliné, d'un glaçage miroir cacao.

Mousse au chocolat à la crème de coco

Voyage Gourmand

Une mousse au chocolat sans œufs, ni crème… Enfin... si, mais de la crème de coco ! Une recette végétalienne et IG bas parfaite pour le goûter.

Mousse de poire aux deux chocolats et arlette cacao

Ti'CG

Une magnifique recette où l'association poire chocolat comme toujours fait des merveilles. Elle demande certes du temps et de la technique, mais quelle satisfaction personnelle de réaliser un tel dessert !

La mousse aux deux chocolats de Yann Couvreur

Mimi Pâtisserie

Cette mousse aux deux chocolats, noir et blanc, du Chef Pâtissier Yann Couvreur, c'est de la bombe ! facile à faire, toute légère, c'est le dessert parfait si vous recevez du monde.

Demi-sphère trois chocolats

La cuisine d'Adeline

Un dessert gourmand à souhait avec cette recette de demi-sphère trois chocolats, parfait pour les addicts au chocolat ! Une coque en chocolat maison garnie de mousse au chocolat blanc et de mousse au chocolat au lait. Difficile de faire...plus chocolat !

Mousse au chocolat noir

Mes inspirations culinaires

Une onctueuse mousse au chocolat noir qui séduira les convives avec sa touche de crème de marrons que j’ai servi dans des petits moules à cupcakes pour le coté festif et une touche d’élégance.

Bûche chocolat noir spéculoos

Les Gourmandises de Ya

Le chocolat domine le spéculoos, mais le résultat est délicieux. Ça reste une belle association. Ca reste une belle association. Si vous voulez sentir plus le spéculoos, ne rajoutez pas les plaques de chocolat noir ni les pépites dans le biscuit madeleine. À vous de voir.

Bûche chocolat pistache

les sucreries de Yory

Pour cette dernière bûche de l'année 2019, je vous propose une association chocolat pistache. Cette bûche est composée d'une mousse au chocolat noir, d'un crémeux pistache et d'un dacquoise à la pistache. Le dessert parfait pour terminer votre repas de fêtes.

Le KaraChoc'Wa

Karine Cuisine

Entremets aux 3 chocolats, et namelaka (sorte de ganache onctueuse) au chocolat blanc et combawa.

Entremet tout chocolat

Les Gourmandises de Ya

Un décor de tuiles au chocolat sur un glaçage brillant à souhait.

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Chocolat noir et mousse : les dernières recettes des Gourmets

Mousse au chocolat noir à la menthe et aux épices aphrodisiaques

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

C’est bientôt la Saint-Valentin ! Et pour offrir un dîner parfumé et coquin à votre cher et tendre, préparer des plats ou un dessert en y ajoutant une (ou même plusieurs) épices dites aphrodisiaques. Pour moi, la plus connue est le gingembre, mais il y en a beaucoup d’autres : la cannelle, la vanille, le clou de girofle, la noix de muscade, les poivres, le safran…

Mousse au Chocolat Noir, Coco-Tonka

Paris d'épices

Ne passez pas à côté de cette recette de fêtes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.